Brownies - peccato di gola sano :P

Premessa: vedrete che tra gli ingredienti c'è l'avocado.. cosa c'entra? l'avocado maturo è molto burroso quindi è ottimo per sostituire la margarina che non è proprio il massimo ;) provare per credere

250 g mandorle

300 g cioccolato fondente 70%

200 g sciroppo d’agave

150 g avocado maturo

100 g latte di soia

150 g pasta madre rinfrescata

2 cucchiai fecola di patate

1 pizzico di sale integrale (uso quello di cervia :P )

-tritare le mandorle finemente, aggiungere la fecola di patate e un pizzico di sale

-a parte sciogliere la pasta madre nel latte tiepido

-frullare l’avocado e aggiungere lo sciroppo d’agave e il cioccolato sciolto. Unire con il composto di mandorle e fecole di patate

-versare i liquidi sui solidi e mescolare bene

-infarinate lo stampo (ne ho usato uno quadrato per tagliarlo a quadretti), versare l’impasto in modo che sia alto 1,5 cm circa

-lasciare lievitare in posto riparato 3-4 ore

-riscaldare il forno, infornare a 180° x 35 minuti o comunque finchè il sopra non fa la crosticina e inizia a creparsi :)

-tagliare a quadretti e spolverare con zucchero a velo

Ps. Se piace il gusto dolce aggiungere più sciroppo d’agave (o malto) con le dosi che ho usato rimane non troppo dolce (se no mia mamma non lo mangia)

ahahah il piatto che uso è sempre lo stesso XD mi piace questo per i dolci

Muffin Mela e Vaniglia - Facili e veloci ma buoni!

Avevo voglia di qualcosa per fare colazione che piacesse anche a mio fratello e mia sorella (onnivori) ma il tempo che avevo ieri sera era proprio poco!! ..e allora cosa c'è di meglio di muffin alla mela???

- 3 mele golden medie (circa 230 g) tagliate a cubetti

- 200 g di farina (ho usato un mix senza glutine)

- 150 g di zucchero di canna grezzo

- 1 tazza di latte di soia aromatizzato con mezzo baccello di vaniglia (oppure già al gusto vaniglia)

- 1 bustina di lievito per dolci

io per prima cosa ho saltato un po' in padella le mele con una puntina di vaniglia (il dentro del baccello) intanto che mischiavo gli altri ingredienti e sempre nel frattempo aromatizzavo il latte.

Molto semplicemente ho mischiato tutto e riempito i pirottini.

Il forno deve essere già caldo, infornare a 180° x 18/20 min, comunque finchè non raggiungono quel bel colorino dorato :)

premio Liebster Award

Incredibile, ho ricevuto da Quando veg te lo aspetti.. (che seguivo su facebook prima di aprire questo blog - ps. andate a vedere questi ravioli, sono andata in fissa visto che da onnivora adoravo i cappellacci di zucca ferraresi) il premio "Liebster Award".

Cos'è? 
Premesso che ho frequentato un liceo scientifico conosco giusto inglese e latino. Quindi leggendo il suo post scopro che: 

"in tedesco lieber vuol dire "amare" (che bel verbo!), per cui liebster vuol dire letteralmente "amabile"."

Figo! ;D 
Ci sono 11 domande a cui rispondere, eccole!

1. Qual è il tuo cartone animato preferito di quando eri piccolo/a?

Assolutamente Sailor Moon!!! io mi identificavo in Sailor Mars per i colore dei miei capelli (scuri) e perchè anche a me è sempre piacuto il rosso :D

2. Se fossi un animale saresti...?

Un gatto XD

3. Sei un tipo da "chi ha tempo non aspetti tempo" o "chi va piano va sano e lontano"?

In linea di massima la seconda :)

4. Pensi di più al passato o al presente?

Al presente

5. Credi in qualcosa?

Credo nell'ideale dell'amore (è un discorso molto vasto) infatti mi sono tatuata "Omnia vincit amor" la prima parte della famosa frase di Virgilio Omnia vincit amor et nos cedamus amori (lett. "L'amore vince tutto, anche noi cediamo all'amore") 

Sicuramente credo che bisogna seguire le proprie idee senza farsi abbindolare dalla massa.

6. Quali sono i tuoi gusti musicali?

Non convenzionali, mi piace il metalcore e affini, devo dire che le mie canzoni preferite rimangono del periodo 2006/2008 . Tra l'altro ho sempre avuto un debole per Marilyn Manson :P

7. Ultimo film visto al cinema?

Come ti spaccio la famiglia. Consigliatissimo! di solito mi piace guardare horror e thriller, perchè i film comici non li trovo molto divertenti invece questo mi ha fatto ridere di gusto ahah XD

8. Quella persona che ti è rimasta nel cuore...?

Un paio di amiche che per ragioni diverse (amore, lavoro) hanno iniziato una vita lontano mooolti km

9. Che nome avresti preferito ti dessero i tuoi genitori?

Mi piace il mio :D al contrario mia mamma mi disse che era indecisa col nome Margherita, non voglio offendere nessuno che si chiama così, ma su di me proprio non mi ispira! Ringrazio che hanno scelto Angelica ^^

10. Qual è il tuo colore prederito?

ne metto 3, primo posto Nero ma visto che tecnicamente non è un vero e proprio colore al secondo ho a pari merito Rosso e Fuxia. :D

11. Qual è il tuo motto?

In qualche modo risolveremo

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11 cose che parlano di me:

- i gatti
- la cioccolata
- leggere
- andare al cinema
- gli smalti
- l'accoppiata nero e fuxia
- la serie tv "the big bang theory"
- gli zombie di "the walking dead"
- la musica rock metal
- le domeniche piovose sotto le coperte
- thè, tisane e infusi

"Io non posso diventare vegan, COSTA TROPPO!"

Oggi voglio fare delle considerazioni..

"Io non posso diventare vegan, COSTA TROPPO!"

Quante volte l'ho sentito dire... ma non è necessariamente vero.

Ovviamente se vogliamo vivere di seitan, affettato vegetale, mozzarisella e arrosto di lupino ovviamente spenderemo un sacco di soldi, ma la nostra dieta non deve basarsi su "prodotti pronti".

Questi piatti che ricordano la carne sono utili quando siamo all'inizio del nostro percorso veg in cui sentiamo la mancanza di qualche piatto, ma poi non servono assolutamente - bisogna considerarli come delle lovarie (tradotto = sfizi) quindi consumarli saltuariamente. 

Per la nostra normale alimentazione dobbiamo basarci su verdura e frutta fresca - legumi (1 sacchetto costa circa 1 € -più o meno a seconda del tipo scelto) - riso integrale e altri cereali (anche se prenderete un sacchetto da 1 kg di riso rosso integrale che costa 3 o 4 euro vi durerà una vita!).

Inoltre per la nostra salute tutto quello che si serve è lì, non ci serve il tofu o il seitan per vivere ^_^

Vi faccio un esempio sulla mia giornata di ieri. Questi sono solo i piatti principali, il tutto era accompagnato da verdura fresca a piacere.

Finocchio  prima bollito e poi cosparso di pangratto, olio, parmigiano vegan -ovvero mandorle, anacardi e lievito alimentare tritati- e gratinato al forno

Riso integrale con legumi e verdure avanzato dal giorno prima frullato nel mixer con aggiunta di pangrattato, impanato e cotto in padella con un filo d'olio - ottimo!!

Dolcetto (light tra l'altro): pera tagliata a pezzetti, cotta con un po' d'acqua, cannella e un cucchiaino di stevia

Burger di Seitan, Tofu e Verdure

Stasera burger fatto in casa e patate saltate in padella, con queste dosi verranno circa 6 burger, io ne ho tenuto qualcuno da mangiare in questi giorni e altri in freezer per quando sono di fretta.

250g di seitan al naturale

50/60 g di tofu (mezzo panetto)

Verdure miste bollite (io ho usato: 1 carota grande e 1 zucchina grande - funziona da svuota frigo eheh)

un pochino di cipolla tritata (a gusto personale)

Sale e spezie (es. paprika)

Frullare tutti gli ingredienti e infine impastare con il pangrattato finchè non avrà una consistenza solida.

Dividere e dare la forma del burger 

(io ho preso una pressa per dare una forma bella tonda :P )

Cuocere in padella qualche minuto per lato!

Un grazie speciale a Stefano Momentè (autore di Solo crudo e altri libri) per la ricetta data al VegFest a Gambettola tenuto a fine agosto 

Biscotti con farina di Riso e Mandorle

 A casa mia sono finiti subito nonostante fossero una valanga!

Sono ottimi inzuppati nel te caldo ^^

250g di farina 00;

200g di farina di riso;
200g di mandorle macinate;
250g di zucchero di canna;
20g di zucchero vanigliato; 
250g di margarina (senza grassi idrogenati).
 

Incorporare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia.
Formare una palla, coprirla con pellicola e far riposare in frigo 30 minuti. 
Poi stenderla non troppo sottile e tagliarla con la formina. 
Cuocere a 180º per 15minuti. Saranno pronti quando saranno dorati. 

Lasciar raffredare (diventano più duretti). 

NonCheese Cake ai Frutti di Bosco

Per uno stampo di 26 di diametro 
 
Per la base: 300g di biscotti frullati (li avevo al cioccolato) che poi vai ad amalgamare con 125g di margarina, schiacci bene bene sul fondo della teglia e metti in frigo. 
 
Per la crema: 700g di tofu silk (che non è altro che tofu morbido, se non lo trovi compra il classico tofu, lo tagli a cubetti e lo fai bollire in acqua una decina di minuti, diventerà morbido!), 2 bicchieri di latte di soia, 3 cucchiaini abbondanti di agar, 3 cucchiai di sciroppo d'agave (lo zucchero di canna va bene ugualmente), 100g di marmellata di frutti di bosco, 250 g di frutti di bosco, 1 cucchiaino di sale. Metti tutto a frullare fino a formare una crema e poi sul fuoco a sbollentare in modo tale che l'agar si attivi, togli poi dal fuoco e versa sopra la base. Metti la torta almeno una mezz'ora in frigo.
 
Per la copertura: 400g di frutti di bosco, mezzo bicchiere d'acqua, 4 cucchiaini di zucchero di canna e 1 cucchiaino raso di agar, e metti tutto sul fuoco facendo assorbire tutta l'acqua, i frutti di bosco si sciolgono viene fuori una sorta di marmellata. Ora non devi far altro che versare la copertura sulla torta e far riposare in frigo.

Sono riuscita ad ingannare i miei fratelli onnivori ;)

Torta Cioccolato e Pere al profumo di Cannella

Inauguriamo il blog con una ricetta non proprio leggera ;)

Ingredienti

250 gr di farina passata al setaccio (io ho usato un mix di farine senza glutine)
240 gr zucchero di canna
60 gr cacao amaro setacciato

30 gr cioccolato fondente sciolto
1/4 lt latte di soia o riso
2 pere media grandezza (la prossima volta ne userò 3)
una noce di margarina (controllare che non contenga grassi idrogenati)2 cucchiaini di cannella in polvere

una bustina di lievito cremor tartaro (8g)

4g di bicarbonato di sodio

Preparazione:

Sbucciare le pere, ridurle a dadini e rosolarle in padella per circa 5 minuti assieme ad un cucchiaino di cannella e la noce di margarina fino a quando non avranno assorbito il sapore e il profumo della cannella.
Mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, il cioccolato, la cannella ed il lievito (il cremor tartaro reagirà con il bicarbonato). Aggiungere gradatamente il latte mescolando con continuità in modo da ottenere un'impasto piuttosto denso ed omogeneo che verserete in una tortiera imburrata (io ho usato diam. 24 cm, ma anche con 26 sarebbe venuta bene) dopo aver unito anche i dadini di pera.Infornare la torta in forno caldo a 180° per circa 30'  infilzando uno stecchino al centro alla fine per controllare che l'impasto sia asciutto.

Sfornare, lasciare intiepidire e sformare dallo stampo, decorare a piacere con zucchero a velo e cioccolato fuso.

In casa mia è stato un successo, è venuta proprio come piace a me, alta ma comunque "umidina" dentro!

2° versione - sparita in mezzagiornata XD

Mi presento..

Con questo blog vorrei condividere con tutti le mie esperienze in cucina!

Mi piace sperimentare cose nuove! Anche se a volte con i classici non si sbaglia :)

Il nome del blog si rifà a una punta dei Simpson's in cui Homer, Bart e Marge prendeno per i fondelli Lisa (vegetariana) con il motivetto "Niente amici con l'insalata". 

Invece gli amici sono tanti e l'insalata non deve essere per forza una tristezza, ci vuole un pizzico di fantasia, ma di questo ne riparleremo.