Brownies - peccato di gola sano :P

Premessa: vedrete che tra gli ingredienti c'è l'avocado.. cosa c'entra? l'avocado maturo è molto burroso quindi è ottimo per sostituire la margarina che non è proprio il massimo ;) provare per credere

250 g mandorle

300 g cioccolato fondente 70%

200 g sciroppo d’agave

150 g avocado maturo

100 g latte di soia

150 g pasta madre rinfrescata

2 cucchiai fecola di patate

1 pizzico di sale integrale (uso quello di cervia :P )

-tritare le mandorle finemente, aggiungere la fecola di patate e un pizzico di sale

-a parte sciogliere la pasta madre nel latte tiepido

-frullare l’avocado e aggiungere lo sciroppo d’agave e il cioccolato sciolto. Unire con il composto di mandorle e fecole di patate

-versare i liquidi sui solidi e mescolare bene

-infarinate lo stampo (ne ho usato uno quadrato per tagliarlo a quadretti), versare l’impasto in modo che sia alto 1,5 cm circa

-lasciare lievitare in posto riparato 3-4 ore

-riscaldare il forno, infornare a 180° x 35 minuti o comunque finchè il sopra non fa la crosticina e inizia a creparsi :)

-tagliare a quadretti e spolverare con zucchero a velo

Ps. Se piace il gusto dolce aggiungere più sciroppo d’agave (o malto) con le dosi che ho usato rimane non troppo dolce (se no mia mamma non lo mangia)

ahahah il piatto che uso è sempre lo stesso XD mi piace questo per i dolci

NonCheese Cake ai Frutti di Bosco

Per uno stampo di 26 di diametro 
 
Per la base: 300g di biscotti frullati (li avevo al cioccolato) che poi vai ad amalgamare con 125g di margarina, schiacci bene bene sul fondo della teglia e metti in frigo. 
 
Per la crema: 700g di tofu silk (che non è altro che tofu morbido, se non lo trovi compra il classico tofu, lo tagli a cubetti e lo fai bollire in acqua una decina di minuti, diventerà morbido!), 2 bicchieri di latte di soia, 3 cucchiaini abbondanti di agar, 3 cucchiai di sciroppo d'agave (lo zucchero di canna va bene ugualmente), 100g di marmellata di frutti di bosco, 250 g di frutti di bosco, 1 cucchiaino di sale. Metti tutto a frullare fino a formare una crema e poi sul fuoco a sbollentare in modo tale che l'agar si attivi, togli poi dal fuoco e versa sopra la base. Metti la torta almeno una mezz'ora in frigo.
 
Per la copertura: 400g di frutti di bosco, mezzo bicchiere d'acqua, 4 cucchiaini di zucchero di canna e 1 cucchiaino raso di agar, e metti tutto sul fuoco facendo assorbire tutta l'acqua, i frutti di bosco si sciolgono viene fuori una sorta di marmellata. Ora non devi far altro che versare la copertura sulla torta e far riposare in frigo.

Sono riuscita ad ingannare i miei fratelli onnivori ;)

Torta Cioccolato e Pere al profumo di Cannella

Inauguriamo il blog con una ricetta non proprio leggera ;)

Ingredienti

250 gr di farina passata al setaccio (io ho usato un mix di farine senza glutine)
240 gr zucchero di canna
60 gr cacao amaro setacciato

30 gr cioccolato fondente sciolto
1/4 lt latte di soia o riso
2 pere media grandezza (la prossima volta ne userò 3)
una noce di margarina (controllare che non contenga grassi idrogenati)2 cucchiaini di cannella in polvere

una bustina di lievito cremor tartaro (8g)

4g di bicarbonato di sodio

Preparazione:

Sbucciare le pere, ridurle a dadini e rosolarle in padella per circa 5 minuti assieme ad un cucchiaino di cannella e la noce di margarina fino a quando non avranno assorbito il sapore e il profumo della cannella.
Mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, il cioccolato, la cannella ed il lievito (il cremor tartaro reagirà con il bicarbonato). Aggiungere gradatamente il latte mescolando con continuità in modo da ottenere un'impasto piuttosto denso ed omogeneo che verserete in una tortiera imburrata (io ho usato diam. 24 cm, ma anche con 26 sarebbe venuta bene) dopo aver unito anche i dadini di pera.Infornare la torta in forno caldo a 180° per circa 30'  infilzando uno stecchino al centro alla fine per controllare che l'impasto sia asciutto.

Sfornare, lasciare intiepidire e sformare dallo stampo, decorare a piacere con zucchero a velo e cioccolato fuso.

In casa mia è stato un successo, è venuta proprio come piace a me, alta ma comunque "umidina" dentro!

2° versione - sparita in mezzagiornata XD