Brownies - peccato di gola sano :P

Premessa: vedrete che tra gli ingredienti c'è l'avocado.. cosa c'entra? l'avocado maturo è molto burroso quindi è ottimo per sostituire la margarina che non è proprio il massimo ;) provare per credere

250 g mandorle

300 g cioccolato fondente 70%

200 g sciroppo d’agave

150 g avocado maturo

100 g latte di soia

150 g pasta madre rinfrescata

2 cucchiai fecola di patate

1 pizzico di sale integrale (uso quello di cervia :P )

-tritare le mandorle finemente, aggiungere la fecola di patate e un pizzico di sale

-a parte sciogliere la pasta madre nel latte tiepido

-frullare l’avocado e aggiungere lo sciroppo d’agave e il cioccolato sciolto. Unire con il composto di mandorle e fecole di patate

-versare i liquidi sui solidi e mescolare bene

-infarinate lo stampo (ne ho usato uno quadrato per tagliarlo a quadretti), versare l’impasto in modo che sia alto 1,5 cm circa

-lasciare lievitare in posto riparato 3-4 ore

-riscaldare il forno, infornare a 180° x 35 minuti o comunque finchè il sopra non fa la crosticina e inizia a creparsi :)

-tagliare a quadretti e spolverare con zucchero a velo

Ps. Se piace il gusto dolce aggiungere più sciroppo d’agave (o malto) con le dosi che ho usato rimane non troppo dolce (se no mia mamma non lo mangia)

ahahah il piatto che uso è sempre lo stesso XD mi piace questo per i dolci

Torta Cioccolato e Pere al profumo di Cannella

Inauguriamo il blog con una ricetta non proprio leggera ;)

Ingredienti

250 gr di farina passata al setaccio (io ho usato un mix di farine senza glutine)
240 gr zucchero di canna
60 gr cacao amaro setacciato

30 gr cioccolato fondente sciolto
1/4 lt latte di soia o riso
2 pere media grandezza (la prossima volta ne userò 3)
una noce di margarina (controllare che non contenga grassi idrogenati)2 cucchiaini di cannella in polvere

una bustina di lievito cremor tartaro (8g)

4g di bicarbonato di sodio

Preparazione:

Sbucciare le pere, ridurle a dadini e rosolarle in padella per circa 5 minuti assieme ad un cucchiaino di cannella e la noce di margarina fino a quando non avranno assorbito il sapore e il profumo della cannella.
Mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, il cioccolato, la cannella ed il lievito (il cremor tartaro reagirà con il bicarbonato). Aggiungere gradatamente il latte mescolando con continuità in modo da ottenere un'impasto piuttosto denso ed omogeneo che verserete in una tortiera imburrata (io ho usato diam. 24 cm, ma anche con 26 sarebbe venuta bene) dopo aver unito anche i dadini di pera.Infornare la torta in forno caldo a 180° per circa 30'  infilzando uno stecchino al centro alla fine per controllare che l'impasto sia asciutto.

Sfornare, lasciare intiepidire e sformare dallo stampo, decorare a piacere con zucchero a velo e cioccolato fuso.

In casa mia è stato un successo, è venuta proprio come piace a me, alta ma comunque "umidina" dentro!

2° versione - sparita in mezzagiornata XD