Vellutata di Cavolo Viola

Dosi per 1 persona 

Visto che in casa mangio Veg solo io (mia mamma e i miei fratelli se non mangiano la carne ovunque non sono contenti) spesso faccio monoporzioni, per più persone basta aggiustare le porzioni :P

1\2 cavolo viola 

1 patata media

10 cl di panna veg

250 ml di latte veg

1 cucchiaio di amido di mais

1 cipolla piccola (non mi viene in mente il nome del tipo di cipolla)

noce moscata qb

Conviene usare un tegame abbastanza largo perche il cavolo occupa molto spazio all'inizio.

Tagliare fine la cipolla e rosolarla in un filo d'olio 

Tagliare la patata a cubetti ed aggiungerli alla cipolla. Cuocere per 5 minuti circa.

Aggiungere il mezzo cavolo tagliato a listarelle, mettere 2 bicchieri di acqua, salare e chiudere con il coperchio. cuocere per 15 minuti.

Frullare il tutto con il minipimer.

In un tegamino a parte sciogliere l'amido di mais con un po' di latte, quando il composto risulta liscio aggiungere il resto del latte, la panna, il sale e la noce moscata. Mettere a fuoco basso, mescolare finchè non diventa cremoso.

A questo punto unire i due composti e mescolare (gli ho dato un'altra passata col minipimer per far prima :P )